绿茶的品种非常丰富，包括龙井、碧螺春、毛峰、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片等。

铁观音也是绿茶的一种，产于福建省安溪县。它的质量上乘，茶汤清澈明亮，带有淡淡的桂花香气，滋味浓郁醇和，回甘悠长。铁观音属于乌龙茶，其中有一部分采制后是绿茶的样式，也被称为“绿水哪噜”。