赤霞珠葡萄是一种黑皮葡萄品种，也是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。它的起源地在法国波尔多地区，被广泛种植在法国、意大利、美国、南非、澳大利亚等地。赤霞珠葡萄藤生长势旺盛，抗疾病能力强，适应性广泛，果实含有丰富的色素、单宁和酸度，能产生复杂、富有深度和层次的葡萄酒。它通常被用来酿造干红葡萄酒，但也可以用来酿造玫瑰酒和起泡酒。