普洱茶是中国云南省产的一种特色茶，有生茶和熟茶两种形式。

生茶： 是指未经过任何人工速成处理的新鲜茶叶，采摘后经过萎凋、揉捻、晒干等传统制茶工艺制作而成，具有天然的草药味和苦涩口感。生茶含有大量的酚类物质，特别是儿茶素，具有较强的保健作用，能降低血脂、降压、防癌等。

熟茶：是指对生茶进行人工速成处理后形成的茶叶，处理过程称为“堆制”，经过湿堆、熟堆、晾堆等各种环节，茶叶发生了微生物的发酵作用，其中的酚类物质得到了充分分解和氧化，使其具有变化之后的独特品质，是一种成熟而深厚的老茶。熟茶具有养胃、帮助消化、降低胆固醇等作用，但其儿茶素含量较低，保健作用比生茶稍逊。据说熟茶还有“熟韵”，吃喝后口腔留香久久不散。

总之，生茶是传统茶，更具草药香和苦涩味，保健功效较强；熟茶是新型茶，营养价值较高，口感厚重且具有独特的气息，是品茶达人喜欢的茶叶。选择茶叶时可根据个人口味和需求进行选择。