炭焙乌龙是一种传统的台湾乌龙茶。它是由手工采摘的茶叶经过特殊炭焙工艺处理而成的。该工艺包括在特定温度和湿度条件下将茶叶放入炭火中烘烤，使茶叶中的天然香气得到释放，形成特有的炭焙香气和口感。具有香气高、韵味浓、回甘长的特点。