肉桂与桂皮是不同的东西。

肉桂是由肉质部分和内层皮部分组成的树皮，是一种较为珍贵的香料。肉桂有较强的甜味和香气，有促进消化、温暖身体的作用。肉桂通常用于调味和食材加工中，如烘焙、炖菜、煮饮品等。

桂皮则是指肉桂的内层皮部分，与肉桂是同一种植物，但性质略有不同。桂皮味较为单薄，较为适合用于煮汤、煮粥和烹饪等方面。

总之，肉桂和桂皮都有各自特点和用途，不可混淆。