西湖龙井茶分为10个级别，其中一级最好。一级的西湖龙井茶通常是采摘在谷雨前后，取材优秀、工艺高超的茶叶，茶水清澈明亮，口感醇爽、芳香浓郁。不过，茶叶的品质还受到生长环境、天气等多种因素的影响，同一级别的龙井茶也会有品质上的差异。