当然可以用绿茶制作自制奶茶。通常情况下，绿茶与红茶是奶茶的基本原料，不同种类的茶会给奶茶带来不同的风味和口感。绿茶奶茶相较于红茶奶茶，更具有清新淡雅的风味，同时也更适合喜欢清淡口感的人群。因此，如果您喜欢绿茶的口感，那么用绿茶制作奶茶也是一种不错的选择。