绿茶的水温一般在70℃~80℃之间，具体可以根据绿茶的种类来确定水温。例如，明前龙井、碧螺春等采用靠近春季、嫩叶苗制成的茶叶一般用80℃左右的水温，而老枞、毛尖等陈化茶则需要更高的水温，大约在90℃左右。总之，根据不同的绿茶品种和个人口感，选择适宜的水温可以使茶叶更加香醇、口感更佳。