三七花泡水喝可以有以下功效：

1. 消肿止痛：三七花具有活血止痛、消肿散瘀的功效，可以用于治疗跌打损伤、瘀血淤积等有痛有肿的情况。

2. 清肝明目：三七花有清肝明目的作用，可以帮助改善视力疲劳、头晕、目赤等症状。

3. 调理月经：三七花可以调节女性月经，缓解痛经、月经不调等问题。

4. 提高免疫力：三七花富含多种营养成份，可以提高人体免疫力，增加体力，延缓衰老。

5. 降血脂：三七花有降血脂、降血压的功效，适合高血脂、高血压人群饮用。

需要注意的是，三七花泡水喝量不宜过多，一般一次15克左右即可，也不建议孕妇和糖尿病患者食用。使用前最好咨询医师。