肉桂粉在一定剂量下是安全的，但长期大量摄入可能会导致以下一些副作用：

1. 肝损伤：高剂量肉桂粉含有一种名为香草醛的成分，它可能会造成肝功能受损。

2. 皮肤过敏：对肉桂粉过敏人群，可能会引起皮肤瘙痒、痘痘长出等症状。

3. 降血糖：肉桂粉含有一种称为MHCP的活性物质，可以帮助降低血糖，但也可能降至过低的程度。

4. 出血风险：摄取超过安全剂量的肉桂粉会使得血液过于稀薄，从而增加出血风险，特别是在手术前避免使用。

5. 孕妇禁用：孕妇慎用，因为对胎儿发育有可能存在潜在的危险。