一般来说，卤茶叶蛋用的是红茶或者普洱茶，因为它们的香气比较浓，可以为茶叶蛋提供更加丰富的口感和味道。此外，也可以根据个人口味和喜好选择其他类型的茶叶来卤制茶叶蛋。