鲜薄荷叶可以用来做饮料、调味料或作为药草使用，具有清新口感和健胃消食的功效。

以下是一些常用的吃法：

1. 薄荷茶：可以将鲜薄荷叶加入热水中冲泡，用来饮用，具有清凉解暑的效果。

2. 凉拌薄荷叶：将鲜薄荷叶洗净切碎，加入凉拌蔬菜和沙拉中，具有增加口感和清新口味的作用。

3. 烤肉配薄荷酱：将鲜薄荷叶加入橄榄油和调味料中搅拌均匀，用来蘸烤肉，具有提味和解腥的作用。

4. 用作药草：鲜薄荷叶具有促进胃肠道蠕动、缓解胃肠不适等作用，可以用来泡茶或加入药膳中食用。

需要注意的是，薄荷性寒，不宜过量食用，容易引起肠胃不适。另外，应选择无污染、无农药的新鲜薄荷叶食用。