以下是煮好吃又营养的鸡蛋的方法：

1. 选好鲜蛋。鸡蛋越新鲜，蛋黄颜色越鲜艳，营养成分也越丰富。

2. 准备一个小锅，加水煮开后，放入鸡蛋，煮8-10分钟。

3. 煮熟后，用冷水冲一下，这样可以去掉蛋壳上的薄膜，也有助于蛋壳更容易剥离。

4. 剥壳时，可以将蛋壳摔碎，然后在水中剥壳，这样更容易剥下完整的蛋白。

5. 煮熟的鸡蛋可以切成两半，沾点盐胡椒等调味品，或者蘸点芥末、蒜泥等。

6. 如果你想要更加美味的做法，可以打一个生鸡蛋放入锅中，加入少量清水，慢火加热，不断搅拌，等到鸡蛋快凝固时加入切碎的煮熟鸡蛋、盐巴和黑胡椒，继续翻炒，直到所有的鸡蛋都凝固成为小块即可起锅。这样的水煮蛋，香气十足，口感细腻，非常美味。