可以，但需要注意：

1. 饼萎后才能手掰，否则会损坏茶叶的结构和口感。

2. 掰饼时要轻柔，不要用力过度，否则会破坏茶叶的原本形态。

3. 掰下的茶叶要用开水冲洗干净，以去除灰尘和杂质。