太平猴魁是一种名为炒青的茶叶中的特殊品种，产于中国福建省武夷山区，属于武夷岩茶的其中一类。其特点是外形修长卷曲，色泽乌润，汤色清亮红艳，香气芬芳清雅，口感甘醇爽滑，且具有较高价值，常被视为名茶之一。