武夷肉桂是一种优质的香料，源自中国福建武夷山区域的一种桂树（又名肉桂树）。武夷山区域土壤肥沃，气候温和潮湿，适合桂树的生长和发展，因此武夷山地区生产的肉桂品质优良，香气浓郁，以其香味闻名于世。

据历史记载，武夷山区域在唐代已开始发展肉桂种植业，而在宋朝时，武夷山的肉桂雄踞中国香料出口的首位，成为中国香料出口的重要品种之一。随着时间的推移，武夷肉桂的声誉逐渐扩散至国际市场，在国际贸易中也占有一席之地。

如今，武夷肉桂不仅在中国内地广泛应用于烹饪、药物和香料中，也出口到欧美、日本等国家和地区。