工夫红茶是中国福建省福鼎市特产，其独有的工艺主要有以下几个方面：

1. 揉捻：采摘后的新鲜茶叶经过揉捻，使其鲜叶汁液散发出来，为后面的氧化酵素提供更多的作用表面，增加发酵程度。

2. 发酵：揉捻过程结束后，茶叶经过发酵，放置在发酵室中进行氧化酵素作用，使茶叶颜色由绿变红，香气逐渐散发。

3. 烘焙：经过发酵后的茶叶要进行烘焙处理，使其水分逐渐挥发，使茶叶干燥，同时也会给茶叶带来一定的焙烤香气。

4. 分选：烘焙完成后，茶叶还需要进行分选，筛选出形状完整、颜色一致、干燥度合适的茶叶，以保证其品质。

这些工艺步骤将工夫红茶制作成了色泽红润、香气浓郁、滋味醇和、口感甘醇的特色茶品。