工夫红茶是中国著名的红茶品种之一，主产于福建省武夷山一带。其独特的制作工艺，使得其茶汤香气高扬、滋味浓郁、回甘持久。以下是工夫红茶的炒制方法：

1. 采摘新鲜嫩芽，晾晒去水分。

2. 将茶叶放入制茶机中，用机械压碎。

3. 将压碎的茶叶倒入平底铁锅中，用中小火炒制，使其经历初焙、焙青、焙红、收汁等几个阶段，每个阶段时间控制在数分钟内，同时还要不断翻动茶叶，使其均匀受热。

4. 炒制完毕后，将茶叶取出，放置室温下晾凉。

5. 随后对茶叶进行筛分，分出不同等级的茶叶，然后进行包装。

以上就是工夫红茶的炒制方法。炒制的过程需要注意火候的掌握，避免过火或不足的情况出现，以免影响工夫红茶的口感和品质。