杭州卤菜熟食培训可帮助学员掌握制作杭州卤菜和熟食的技巧和方法，培养制作卤菜熟食的多样化思路和专业化能力。培训的内容包括：

1.杭州卤菜的种类和特点，材料的选择和处理，卤味汁的配制和使用；

2.熟食的种类和特点，面粉的加工制备和操作，馅料的配制和包装技巧；

3.熟食油炸的技巧，酱汁的烹制方法和调制；

4.食品安全知识和卫生操作规范。

同时，还会通过教学课件、现场操作、实训、考核等环节完整实现知识技能的培训和评估，使学员能够在实践中深入理解并掌握相关专业技能。