茶具是煮、冲、沏、泡茶时使用的器皿和配件的总称,常见的有茶壶、茶杯、茶托、茶盘、茶匙、茶叶罐等。以下是一些茶具知识的入门:
1. 茶壶是泡茶的主要器具,一般分瓷、玻璃、铸铁、紫砂等材质。瓷制茶壶质地细腻,透气性好,适用于轻香、清芳的绿茶、白茶和花茶;玻璃茶壶通透明亮,可以观察茶汤的颜色和清澈度,适合泡绿茶等浅色茶汤;铸铁茶壶保温性能好,适合泡红茶、黑茶等重发酵茶;紫砂茶壶制作精细,色泽天然,呈现出每一种茶的独特风味。
2. 茶杯应该选择质地相对厚实、口唇圆润、形状中庸、透气性好的杯子。对于粗口厚肚的茶杯而言,可以便于茶汤的散发和能形成纵横相交的水流空气流动,从而起到充分释放茶香的目的。
3. 茶托和茶盘是保护和装扮茶具的附件,茶托上可以摆放茶杯和茶匙等器具,茶盘则有收垢、防溢、保洁、助益经营等多项功能。
4. 茶匙是茶叶的量器,一般要选择用来勺茶叶的大小和形状适当的匙子。由于不同的茶叶品种形态不同,所以用不同的匙子制泡不同的茶类。
5. 茶叶罐是存放茶叶的器皿,可以保持茶叶的新鲜度和香气。一般应选择密封性好、设计合理、材料质量可靠的罐子,同时应善于利用色彩和文化元素进行装饰。