洋甘菊本身具有一定的药用价值，可以泡水喝。洋甘菊泡水可以有助于缓解焦虑、消除紧张情绪、舒缓疲劳等作用。但是，需要注意的是，洋甘菊也具有一定的毒副作用，若过量食用可能会引起头痛、嗜睡、皮疹等不适反应，因此建议适量饮用，并在饮用前咨询医生或中医师的意见。