宋代五大名窑指的是定窑、汝窑、官窑、钧窑、哥窑。它们的形式和特点分别如下：

1. 定窑：器形丰富，制作精细，以青白色为主，雅致清新，釉面均匀，细腻通透，装饰简约，多数器型与明清时期相对应。

2. 汝窑：器形多样，质地细腻，釉面肥厚而厚重，令器面流畅有韵味，器足与器身相称。汝窑的特色在于釉色变化丰富，有肌理、流沙、鼓波、采釉等多种釉效。

3. 官窑：器形端庄大气，成品规格统一，器型在宋代已趋稳定。采用铁黑及各种色彩釉进行装饰，形成了具有官窑特色的釉效，此外还有渐变色、双暗釉等装饰技法。

4. 钧窑：制造的器物精美、规整，色彩多样，游刃有余，造型端庄，有盆、碗、瓶等各种器型，其中还有著名的钧瓷。钧窑的釉色变化也非常多样，如天蓝、虾肝、水波等。

5. 哥窑：器形精巧，装饰简约、工艺高超、釉色反差鲜明，极具现代感。哥窑的特殊釉效是“三彩”（参照唐代三彩陶），即釉中融合了三种不同颜色的釉料。常见的颜色是蓝、紫、绿等。