沏毛尖的步骤如下：

1. 准备材料：将毛尖茶叶放入杯中，准备热水。

2. 清洗杯子：用开水冲洗杯子，将杯子中的杂质清除。

3. 烫茶器：将一定量的热水倒入茶器中，将茶器浸泡几分钟，将茶器烫热。

4. 处理茶叶：将毛尖茶叶放入茶壶中，用手轻轻拍打茶叶，以去除多余的杂质和灰尘。

5. 淋水预热：把热水淋在茶壶中，预热茶壶。

6. 冲水放掉：倒掉茶壶中的预热水，再加入适量的热水。

7. 浸泡: 将热水倒入茶壶中，让毛尖茶叶浸泡2-3分钟。

8. 筛茶：将茶壶中的茶叶倒入装有滤网的杯子中过滤掉茶渣。

9. 倒茶：在茶杯里倒入茶汤，享用。

注意事项：

1. 热水的温度控制在85°C-95°C左右，避免茶叶被烫伤或煮熟。

2. 根据茶具大小与茶叶的数量的搭配比例，可以提高茶味的品质和口感。

3. 处理好工具与环境，这样能更好的保证茶叶和茶汤的卫生与品质。