陈年白茶是经过长时间贮存、氧化和发酵等过程的白茶，对人体有以下几个方面的功效与作用：

1.降脂降压。陈年白茶中含有丰富的多酚类物质，能够降低体内的胆固醇与三酸甘油脂的含量，有效降低血液黏稠度，从而降低血压和心脏疾病的风险。

2.抗氧化。陈年白茶中含有大量的天然抗氧化剂，如茶多酚、儿茶素等，可以有效清除体内自由基，预防细胞老化、癌症等疾病的发生。

3. 增强免疫力。陈年白茶中的多糖类物质有增强免疫力的作用，可以提高人体的抵抗力，预防感染与疾病。

4.保护消化道。陈年白茶中的茶多酚和黄酮类物质可增加肠道的菌群，促进肠道的蠕动，对肠道有保护作用。

需要注意的是，陈年白茶的饮用也有一些禁忌情况：

1.孕妇不宜过量饮用，因为茶叶中的咖啡因会增加胎儿的心率。

2.患有胃病、消化道溃疡或具有易过敏体质的人，请勿过量饮用。

3.不宜空腹饮用，因为茶叶中的咖啡因会刺激胃酸分泌，导致胃部不适。

4.过度饮用糖分过高的陈年白茶会增加身体的热量摄入，可能导致肥胖。