白茶是一种轻度发酵的茶，但与普通发酵茶（如红茶、黑茶）不同，白茶的发酵程度较低，并且无需经过揉捻、摊晾、堆积等传统的制茶工艺。因此，白茶虽然属于发酵茶的一种，但它更接近于绿茶。