六大茶类的分类方式包括：

1. 绿茶：经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，具有独特的嫩绿色，茶汤清澈呈绿色，口感清爽爽口，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效。

2. 黄茶：是属于半发酵茶，在制作过程中会经过“杀青-闷堆-干燥-放阴”等步骤，具有色泽黄绿、芳香清幽、味甘醇爽口等特点，还有降血压、益胃消食等保健功效。

3. 白茶：指在采摘及制作过程中不经过揉捻等步骤的茶叶，色泽银白、茶汤清淡、口感鲜爽，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

4. 红茶：即英式红茶，茶叶经过摊晒、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，色泽红褐、茶汤红艳、有浓郁香味、口感醇厚，具有解渴神爽、促进消化等功效。

5. 乌龙茶：也称半发酵茶，茶叶的制作是通过挫青、晾凉、揉捻、摊凉、包揉、焙火等步骤制成，茶汤鲜黄、香气醇厚、滋味清爽，对增强人体免疫力，调理肠胃等有一定的帮助。

6. 黑茶：也称为普洱茶或沱茶，是一种经过发酵制成的茶，分为生茶和熟茶，有蜜香、糯香、陈香等不同香味，具有助消化、降血脂、抗菌消炎等功效。