长期喝茶的人和不喝茶的人之间可能会有一些不同的生理和心理表现，这些差异可能是：

- 身体健康：喝茶的人可能具有更好的身体健康状况，因为茶叶含有丰富的抗氧化剂和其他有益成分，可以帮助预防癌症、保护心脏、增强免疫系统等。而不喝茶的人可能缺乏这些益处。

- 精神状态：喝茶可以起到一定的镇定和放松作用，是许多人在忙碌生活中调节自己情绪的一种方式。相比之下，不喝茶的人可能缺乏这种效果。

- 代谢功能：茶叶中的咖啡因可以促进代谢，并提高身体能量水平。 喝茶的人可能经常感到精力充沛，而不喝茶的人可能缺乏这种能量。

- 消化功能：茶叶中含有一些对胃肠道健康有益的成分，可以帮助消化和减轻胃部不适。不喝茶的人或许会缺乏这种帮助。

以上只是大概的区别，具体因人而异，每个人的健康状况和生活习惯都会有所不同。同时，过量饮茶也可能会带来一些负面影响，因此，喝茶与否应该根据个人情况有所调整。