茶艺师培训的目标是为了让学员掌握以下技能和知识：

1. 茶叶知识：了解各类茶叶的特点、产区、采摘季节、加工工艺和品评标准。

2. 茶具知识：了解各种茶具的分类、特点和使用方法。

3. 泡茶技巧：掌握不同茶叶的泡法，如水温、水量、泡泡次数、时间等。

4. 品茶技能：培养品茶的“心境”，品饮茶的味、香、色、形、汤、叶等特点，并对其进行评价。

5. 茶文化：了解中国茶文化的历史、传统、礼仪及其对社会的影响。

通过培训，茶艺师将成为具有专业知识和技术的品茶人。他们能够为顾客和朋友提供优质的茶品和服务，并能在茶文化传承中起到重要的推动作用。