葡萄干是指经过晒干或者烘干而成的葡萄果实。葡萄干具有以下营养价值及功效：

1.丰富的膳食纤维：葡萄干中富含大量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘等消化道疾病。

2.高热量：葡萄干热量较高，是进行体力活动或运动时的能量来源。

3.含丰富的维生素和矿物质：葡萄干含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙、钾、镁等，有助于补充身体所需的营养物质。

4.具有抗氧化作用：葡萄干富含多酚类化合物，可帮助身体抵抗自由基对细胞的氧化损害，对预防心血管疾病、癌症等具有重要的保护作用。

5.增强免疫力：葡萄干富含多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗力。

需要注意的是，葡萄干热量较高，过量食用易导致肥胖和高血糖。此外，葡萄干中也含有天然果糖和糖分，糖尿病人应慎食。