思考题：

1. 为什么肉桂酸可以通过加热肉桂酸腈和水制备？

2. 实验中加入了苯乙烯和过量醋酸，这两种物质在制备肉桂酸过程中的作用分别是什么？

3. 是否可以用氯化肉桂酰或其他肉桂酸衍生物来制备肉桂酸？为什么？

4. 在实验中，可以使用甲醛或甲酮来替代醋酸酐吗？为什么？会对实验结果产生什么影响？

答案：

1. 肉桂酸腈具有酸性，加热时会水解生成肉桂酸。

2. 苯乙烯是肉桂酸的前体物质，可以通过酸催化反应转化为肉桂酸腈；过量的醋酸可以促进肉桂酸的生成，同时作为溶剂帮助反应进行。

3. 可以使用氯化肉桂酰等肉桂酸衍生物来制备肉桂酸，但需要考虑反应的适宜条件和影响。

4. 可以使用甲醛或甲酮来替代醋酸酐，但可能会对反应速率和产物产率产生影响。甲醛可能会更容易发生过度还原，产生不纯的产物；甲酮则可能不太容易促进肉桂酸腈的水解。