民国普洱茶是指茶叶的品种和发酵工艺，主要产于云南省西双版纳、普洱等地。茶叶的加工方法与普洱茶相似，采用较粗大的毛茶，先经过杀青、揉捻、堆放、发酵、压制等工艺，经过特殊的存放和陈化，最终形成具有特殊口味和香气的普洱茶。民国普洱茶制成的茶饼、茶砖、茶饼等形状，由于经过长时间陈化，颜色变化、口感和香气更加浓郁，且具有保健养生的功效。