1. 茶叶分类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等。

2. 茶具：茶盘、茶壶、茶杯、茶叶罐、茶漏、茶匙、茶荷等。

3. 茶水温度：不同种类的茶需要不同的水温，一般绿茶、白茶需要75-80度的水温，红茶需要90度的水温，乌龙茶需要85度的水温。

4. 泡茶技巧：使用适量的茶叶，掌握合适的水温、水量和泡茶时间，不断提高泡茶的功夫和技巧。

5. 茶道礼仪：礼仪之美是茶文化的重要体现，包括上茶顺序、茶具使用、品茶姿势等，在茶艺表演和茶会中需要格外注意。

6. 储存：正确储存茶叶能够保持其风味和品质，需要避光、防潮、通风，尽量保持干燥。

7. 茶具打理：茶具需要经常清洗、保养，保持干净、光亮、无异味，同时要注意不同器材有不同的保养方法。

8. 茶文化研究：茶文化是茶艺师必须掌握的知识之一，需要了解茶道的演变史、茶文化的精神内涵、不同流派的特点等。