1. 开放式发酵罐：它们是开放的，不具备密封性，一般用于发酵啤酒、酸奶等产品。

2. 密闭式发酵罐：它们是无氧式的，可以控制发酵温度，湿度和气压等参数，一般用于制作酒精、酱油和豆腐等产品。

3. 插头式发酵罐：它们是密闭的，但可以插入气锅，并可以控制发酵温度和湿度等参数，一般用于制作干酪、面包和蛋糕等产品。

4. 旋转式发酵罐：它们是由内部的转鼓和外部的罐体组成，通过旋转使发酵物均匀分布并增加通气性，一般用于制作较大的产品，如肉制品、干酪等。

5. 其他类型的发酵罐：还有其他类型的发酵罐，如管式发酵罐、失重式发酵罐等。这些发酵罐具有不同的结构和功能，可用于不同类型的发酵过程。