凤凰单枞和铁观音其实是两种不同的茶叶。它们的区别在于：

1.产地不同：凤凰单枞产于广东凤凰山一带，而铁观音产于福建武夷山一带。

2.加工方法不同：凤凰单枞是一种半发酵茶，采用炭火烘焙的方法。而铁观音是一种全发酵茶，采用炭火烘焙或电烘焙的方法。

3.口感不同：凤凰单枞茶汤呈红褐色，香气独特，入口有木香、果香、花香等多重味道，有一定的甜度。而铁观音茶汤呈淡黄色，香气清新，入口有清香和花香的味道，带有柔和的韵味。

4.功效不同：凤凰单枞具有清热解毒、提神醒脑、降血脂等功效。而铁观音具有降火解渴、去腻消食、补肾壮阳等功效。

综上所述，凤凰单枞和铁观音虽然都是优质的茶叶，但它们在产地、加工方法、口味、功效等方面都有不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。