初步准备:
1. 用面粉和水制成面糊;
2. 用糯米粉与清水混合制成糯米糊;
3. 取少量红茶加糖熬成汁。
制作过程:
步骤一:将糯米糊倒入锅中,用中小火加热,不时搅拌;
步骤二:当糯米糊变得粘稠时,加入面糊,继续搅拌直至略微变硬变固;
步骤三:加适量的桂花印入糯米糊,并搅拌均匀;
步骤四:将糯米糊倒入蒸托中,在蒸锅中用大火蒸五分钟;
步骤五:将蒸好的桂花糕加入红茶汁,自然晾凉即可。
注:
1. 桂花印要先用开水泡软;
2. 为了制作出更好的口感,可以在糯米糊中加入少量食用油并搅拌均匀;
3. 注意控制蒸的时间,过久会导致糕变硬;过短会导致糕口不熟。
4. 桂花糕味甜可口,但要适量食用。