冲茶的水温和时间因不同种类的茶而异。一般来说，绿茶和白茶要使用低水温（70-75°C）冲泡，时间为1-2分钟。乌龙茶要用中水温（80-85°C）冲泡，时间为2-3分钟。红茶和黑茶则需要高水温（100°C），时间为3-5分钟。但是，不同品牌的茶也可能有不同的冲泡方法，最好按照茶包上的说明来冲泡。