单丛茶的历史可以追溯到中国古代。据传，单丛茶最早出现在唐朝时期，当时它被称为“砖茶”。这种茶叶是由红茶、绿茶和白茶混合而成，然后压成砖状，便于贮藏和运输。随着时间的推移，单丛茶开始成为一种独立的茶叶品种，而不再是混合茶的一部分。

在宋朝时期，单丛茶成为了一种贵族茶。当时，单丛茶的生产地主要是在福建和广东。同时，由于其尊贵的价值和特殊的韵味，单丛茶成为了一个文化象征和社交礼仪的重要元素。很多文人雅士都会选择在茶馆中品尝单丛茶，分享着茶香和心灵的交流。

随着时间的推移，单丛茶的种植和生产技术逐渐完善。现在，中国的很多省份都有单丛茶的生产，包括福建、浙江、江苏、安徽等地。与此同时，单丛茶也开始走向国际市场，成为了中国茶文化的一种代表。