黄金桂鱼是一道以鱼为主材料的特色菜肴,下面是一种简单的制作方法:
材料:
桂鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、泡姜适量、葱白适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、清水适量、食用油适量。
做法:
1.将桂鱼去鳞、去内脏,洗净后切成片。
2.用盐、料酒和泡姜腌制鱼片。
3.将蛋打入碗中,加入适量淀粉和盐调匀,将腌制的鱼片涂上蛋浆。
4.热锅加入适量油,将涂好蛋浆的鱼片放入煎至两面金黄;取出备用。
5.锅中留少量油,加入葱白和泡姜进行爆香。
6.加入适量清水、白糖和生抽,煮沸后将淀粉勾芡。
7.将煎好的鱼片放入勾芡好的汁中浸泡入味后,装盘即可。
黄金桂鱼营养丰富,口味鲜美,可开胃增进食欲,是一道家常好菜。