采茶纪中有多个主题动作，其中一些包括：

1. 采茶： 描述如何采摘茶叶，包括从茶树上摘下茶叶的动作。

2. 炒茶： 描述烤制茶叶的整个过程，包括在平底锅上将茶叶炒制的动作，以及处理、分级和包装茶叶的过程。

3. 品茶： 描述了品尝茶叶时所进行的一系列动作，包括闻茶香、品茶味、观茶色和评价的过程。

4. 输送茶叶： 这个主题涵盖了将茶叶从村庄运输到城市的动作，包括茶农将茶叶装入竹筐或篓子，将它们放入牛车或担架，并在道路上旅行的过程。

5. 采茶歌舞： 在一些地方，特别是在东北地区，采茶时会有歌舞表演，这些表演通常会表现出采茶的欢乐和劳动。

这些主题动作是采茶纪中很重要的元素，描绘了茶叶制作的完整过程，也反映了传统的中国茶文化。