人头马XO的味道较为浓郁和复杂，其口感有一定的厚重感和醇香味道，一般建议搭配较为浓郁和香醇的饮料，如红酒或者威士忌等。同时，也可以尝试一些混合饮品，如可乐、姜汁、柠檬汁等，根据个人口味来选择最佳的搭配。