一般来说，酵母过了保质期很可能已经失去了其活性，因此不推荐使用。使用过期的酵母会影响发酵效果，可能导致面团发酵不良或者面食口感差。建议选用新鲜的酵母制作食品，以确保食品品质和卫生安全。