杜仲嫩芽茶的主要功效与作用包括：

1. 提高免疫力：杜仲嫩芽茶中含有一些抗氧化剂，能有效地提高人体免疫力，预防疾病。

2. 促进新陈代谢：杜仲嫩芽茶中的活性成分能刺激身体内的新陈代谢，有助于减肥、排毒、调节身体机能。

3. 改善血液循环：杜仲嫩芽茶中的活性成分能够促进血液循环，缓解心血管系统问题，帮助降低血压、降低胆固醇。

4. 延缓衰老：杜仲嫩芽茶中的多酚化合物是一种天然的抗氧化剂，它可以清除自由基，有效地延缓身体的衰老。

吃法：

1. 泡茶：将杜仲嫩芽茶放入杯中，用沸水冲泡即可。

2. 加餐：将杜仲嫩芽茶加入早餐或下午茶中，不但能够增加营养，还能促进身体健康。

3. 做菜：将杜仲嫩芽茶用作调味料，可以提高菜肴的味道，还能够带来健康的益处。