红边铁观音和普通铁观音的主要区别在于产地、品质、口感和价值方面。

1. 产地：红边铁观音产自福建省南安市安溪县，普通铁观音则产自安溪县和武夷山市。

2. 品质：红边铁观音是选用茶树生长年限较高的老茶树制成的，炒制时间更长，茶韵更浓郁，茶汤较为厚重，口感更为醇和；而普通铁观音则是选用茶树生长年限中等的茶树制成的，炒制时间较短，茶韵较为清爽，口感略带苦涩。

3. 口感：由于制作工艺和原料的区别，红边铁观音具有强烈的山楂味和滋味，口感浓郁，甜度较高，质感良好，经久耐泡；普通铁观音则茶味优雅，质感轻柔，回味悠长，夏天泡一杯普通铁观音，清香怡人，非常适宜饮用。

4. 价值：红边铁观音较为珍贵，价格较高，因此更受茶友们的追捧和喜爱；而普通铁观音则属于常见的茶类，价格较为亲民，更适合日常饮用。