岩茶具有特殊的岩韵。岩茶是指以武夷山地区的岩石裂隙中自然生长的茶树为原料制作的一种特殊的烘青茶。这种茶有特殊的岩石气息和长沙土的土香味，给人一种特殊的感觉。由于岩茶生长在极端恶劣的环境下，仅有极少的自然条件适宜其生长，所以岩茶的品质非常珍贵。岩茶制作时间较短，味道苦涩浓烈，具有特殊的矿物质味道，是茶叶中一种独特的品种。