湖南古丈毛尖云雾茶是一种绿茶。产于湖南省张家界市古丈县境内的云雾山区，是中国绿茶中的名品之一。该茶选取嫩芽和一叶为原料，采摘后经过传统的手工制作工艺加工而成。茶叶色泽翠绿，香气清香高雅，滋味醇厚甘甜，回甘悠长，汤色清澈明亮。其欣赏价值和保健价值被广泛认可，被誉为“绿茶之魂”，是一种具有浓郁地域特色和民族文化气息的珍品茶。