关于苗族万花茶的传说，有很多版本，以下是其中一些较为广为流传的说法：

传说古代苗族的祖先在深山里采药时，发现一种野生植物，茎叶上长着五颜六色的花朵，非常美丽，但无论怎样煎煮都无法入味。祖先非常可惜，于是将这种植物种下来细心照料。有一次，一位祖先在煮饮料时，不小心将这种植物加入其中，意外地发现饮料竟然非常香甜可口，于是就将这种植物称作“万花草”，并开始将其用来煎制茶饮。

另一种传说是说，在很久很久以前，苗族人民的王子得到了一位神仙的指点，成功地研制出了一种名为“万花”的特殊饮料。这种饮料味道鲜美，具有非常高的保健功能，让人们长寿健康。于是人们纷纷学习煮制万花饮料，并将其传承至今。

无论是哪种传说，都表达了苗族人民对万花茶的珍视和敬仰，以及他们对祖先智慧和匠心的崇高赞扬。如今，苗族万花茶已经成为苗族文化的重要组成部分，同时也成为中华茶文化的瑰宝之一。