野生茶树上的茶叶可以饮用，但必须经过加工和处理，才能制成可食用的茶。野生茶树通常生长在自然环境中，其茶叶品质具有一定的特殊性。不过需要注意的是，野生茶树的茶叶经过加工后，其质量和口感会受到环境和加工过程的影响。为了确保品质和安全性，建议选择正规厂家生产的野生茶树茶，或者在专业机构和茶叶商店购买。