泡茶用水总硬度一般建议在100-200mg/L之间，这个范围比较适宜泡制茶叶，可以充分发挥茶叶的香味和口感。总硬度是指水中钙、镁等离子的浓度之和，一般采用mg/L作为单位。如果水的总硬度过高，会使茶叶与水中的矿物质发生化学反应，降低茶叶的香味和口感，同时也容易产生沉淀，影响视觉效果。因此在泡茶时选择适宜硬度的水是很重要的。