刺儿菜是一种天然的草药，有很多功效和作用，包括：

1. 清热解毒：刺儿菜可以清热解毒，对于感冒、发烧等疾病有一定的疗效。

2. 利尿消肿：刺儿菜可以促进排尿，有利于消除水肿。

3. 改善肠胃功能：刺儿菜可以促进肠蠕动，有助于改善肠胃功能。

4. 降血压降血糖：刺儿菜对于高血压、高血糖的患者有一定的调节作用。

5. 提高免疫力：刺儿菜中含有丰富的维生素C、E等营养素，可以提高免疫力。

针对问题二，刺儿菜一般不能直接食用，因为它的营养成分很容易损失，且有些人可能会出现过敏反应。如果想食用刺儿菜，建议先咨询专业医师或药师，了解使用方法和注意事项。