话题：沏茶问题

学习目标：

1. 了解如何选择优质的茶叶；

2. 掌握沏茶的正确方法；

3. 能够解决常见的沏茶问题。

教学步骤：

一、引入话题

老师可以问学生，你们有没有喝过沏茶？以及对于沏茶过程中的一些问题是否有了解，对于不了解的学生可以从知名的茶叶品牌开始引入，例如四大名茶：龙井、铁观音、普洱和白牡丹。

二、教学内容

1. 如何选择优质的茶叶？

（1）眼观：茶叶的外观要颜色鲜艳、条索细长、整齐有序，叶片鲜嫩光滑，无杂质。

（2）手触：当触碰叶片时能感觉到不同的质地和弹性，以及茶叶的重量和密度。

（3）闻味：好的茶叶应该有清香，而且香味能持久。

2. 沏茶的正确方法

（1）预热茶具：用热水预热茶具，同时也可以使茶叶放入杯子中预热，有助于更好地体现茶叶的香气和口感。

（2）掌握水温：不同的茶叶需要不同的水温，例如龙井茶需要较低的温度，约70度左右，白牡丹茶需要较高的温度，约90度左右。

（3）控制时间：不同的茶叶沏泡的时间也不同，例如龙井茶只需要1-2分钟，铁观音则需要3-5分钟。

（4）正常的茶叶用量：一般来说，每次沏茶，使用的茶叶量不应超过杯子八分之一的容积，茶叶量太少或太多都会影响茶叶的口感。

3. 常见的沏茶问题及解决方法

（1）茶水太苦：可能是因为水温过高、浸泡时间过长或茶叶用量过多，解决方法是调整适宜的水温、时间和用量。

（2）茶叶的香气不足：可能是茶叶的保存不当、茶叶过早地与空气接触或茶具不干净，解决方法是存放茶叶在干燥、通风、无异味的环境下，或使用干净的茶具。

（3）茶杯水渍留下：可能是因为杯子不干净、水质不清或茶具没预热好，解决方法是先用热水将杯子洗净，再用开水或过滤后的水沏茶。

三、概括总结

老师可以复述一下教学重点，让学生们再次记忆和巩固。同时可以发现学生在学习过程中是否有错误理解或盲点，并作出批改和解答。

四、作业

老师可以布置作业，让学生实践一下沏茶，并撰写一篇心得体会或者拍摄一段视频。

五、教学反思

老师可以思考一下，自己的教学方式是否针对学生的实际情况进行调整和灵活变通，是否让学生们兴趣浓厚，是否能够达到预期的教学目标。同时，可以利用学生的反馈，进行教学质量的反思和提升。